行徳のお寿司ランチに「はま寿司」なんていかがでしょうか？と大トロのお話し

こんにちは。

今年は “ 梅雨 ” らしい日が続いておりますね。

食べるモノや体調に、十分気をつけてお過ごしください。

先日、いつもと毛色が変わったランチを、ってことで、

回っていない「 はま寿司 」へ行ってきました。

【 行徳駅前入口 】の交差点をバイパスに沿って南行徳の方へ。

歩くこと数分。

すごい本数の電線が、ちょうど「 ま 」の字にかぶっていますが、

間違いなくここが「 はま寿司 」です。

店内に入ると、ペッパー君がお出迎えしてくれます。

予約無しで伺ったので、『 発券 』をプッシュ！

テーブル番号が記載された紙が出てくるので、

その番号の席へ。

注文はすべてタッチパネルで行うそうです。↑

レーンにお寿司は回っていません。

なので、注文したものが来るまで…

手持無沙汰です。

ランチ時なのでお忙しいらしく、注文してもなかなか出てこなかったり、

かと思うと、あっ！という間に出てきたり。

おそらく、ちょうど作っているものを注文すれば早いのかも。。しれません。

でも、そんなのわかりませんよね。。

流れていれば、間に流れているものを挟んで、おなかを満たすこともできるのですが、

タイミング悪く注文しちゃうと、待たされます。確実に。

はま寿司さんでは、各テーブルにお醤油が４種類とポン酢が並べられていますから、

ネタよって変えることも可能ですし、お好みで選ぶことができます。

ちなみに我が家では、金沢の直江醤油という薄口な醤油を使っていますが、

（実家で昔から取り寄せしているものを、1本くすねて（！？）使ってます）

ここには無いので残念でした。

九州はけっこう甘いお醤油ですね。残念ながらそれも無いです。

もしお好みに合うものが無い場合は、ひとネタづつ変えてみて、お好みのお醤油を探して

みるのも面白いかもしれません。

中トロ・大トロ・つぶ貝です。

つぶ貝は、普通な味のネタでした。

中トロは、はっきり言って臭みがあり、美味しくなかったです。

大トロは…

美味しかったです～！！！

これで平日のランチ時、９０円（税抜）なんて、

アンビリーバボー！です。

これは、超絶お得！です。

「脂っこいから」

と、嫌いな方もいると聞きますが、美味しい大トロはやっぱり美味しい。

そんな大トロですが、

昔、まだ冷蔵の技術が発達していない頃、痛みやすい大トロは捨てられていたそうです。

そんな大トロを初めて寿司ネタにしたのが、

日本橋の『 吉野鮨 』さんです。（高島屋の裏にあります）

昔ながらの店構えで、入りやすい雰囲気のお店です。

店内はお蕎麦屋さんかと見間違うようなテーブルの配置で、

“ 高級店 ” って感じではなかったです。

でも、美味しかった♡

その現・店主のインタビューを見つけました。

「江戸時代には、刺身といえばタイやヒラメといった透き通った魚がよいとされ、マグ

ロのような赤身の魚は下魚として扱われていました。庶民がマグロを食べるようになって

からも、脂の多い部分は好まれず、握り鮨のタネになることはありませんでした。うちの

店にトロの握りが誕生したのは、2代目・正三郎の頃と聞いています。マグロが不漁で赤

身を買う資金がなかったときに、傷みやすい上に脂が多く、廃棄処分されることの多かっ

た腹身の部分を購入して握ってみたのがはじまりだそうです。最初は名前がなく、“ア

ブ”“だんだら”などと呼ばれていたそうですが、名前がないのは不便だから、『口の中で

とろっとするから、トロにしよう』とお客様の声で決まったと聞いています」

（「ｄｒｅｓｓｉｎｇ」より）

今では高価な中トロや大トロも、この試みがあったればこそ、なんですね。

最後は玉子焼きで〆ましたが、

このピンクに白の水玉模様のお皿だけは、ちょっと…⤵

最後に…

はま寿司さんの大トロ祭り、昨日の２３日で

終っていました！<m(__)m>

はま寿司さんの情報

住　　所　　千葉県市川市湊新田1-2-10

営業時間　　11：00 ～ 23：00

定休日　　　無